Вкусно и полезно: бургер из лосося с лимонно-чесночным соусом и брокколи

Рецепт известного швейцарского диетолога Доминика Шено

Кто сказал, что бургеры вредны для здоровья? Эксперт по здоровому питанию и образу жизни, известный швейцарский диетолог Доминик Шено знает рецепт полезного, а главное, вкусного бургера с лососем, который можно легко самому приготовить дома.

Ингредиенты (на четыре персоны): 

Для бургера:

• 400 г лосося                 
• 10 г укропа                              
• 10 г петрушки                            
• 2 г чеснока                       
• 2 г лука                         
• 1 яйцо                           
• 60 г хлебных крошек   
• Соль
• Перец

Для брокколи: 

• 20 г оливкового масла
• 200 г брокколи
• 1 г чеснока

Для соуса: 

• 10 г лимонного сока    
• 20 мл воды                                           
• 2 г чеснока
• 1 г кукурузного крахмала   

Способ приготовления: 

1. Мелко нарежьте укроп, петрушку, лук и чеснок. Лосось нарежьте на кубики. Смешайте с яйцом, хлебными крошками, солью и перцем. Сформируйте котлетки для бургера. 
2. Помойте брокколи и оставьте вариться в кипящей воде в течение нескольких минут. Слейте воду и дайте остыть. В сковороде обжарьте брокколи с оливковым маслом и чесноком. 
3. Для соуса смешайте воду, чеснок, лимонный сок и кукурузный крахмал. Дайте вскипеть и помешивайте до загустения. 
4. Поджарьте бургеры из лосося на сковороде с антипригарным покрытием.
5. Подавайте горячими с брокколи и соусом.