Постный рецепт зеленой пасты с песто и горохом

Для веганов и тех, кто соблюдает Великий пост

Ингредиенты:

• Спагетти — 350 г
• Горох — 100 г
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Кабачок — 2 шт.
• Спаржа мелко нарезанная — 200 г

Для песто:

• Кедровые орехи — 70 г
• Капуста кейл — горсть
• Чеснок — 2 зубчика
• Цедра 1 лимона
• Оливковое масло — 120 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарьте кедровые орешки. Дайте орехам полностью остыть.
2. В блендер поместите все ингредиенты для песто, кроме оливкового масла. Слегка измельчите ингредиенты при помощи блендера, затем постепенно влейте масло и замешайте песто. Приправьте по вкусу.
3. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.
4. Обжарьте кабачки и спаржу в оливковом масле в течение 2 минут. Отварите горох в кипящей воде до готовности. 
5. Спагетти смешайте с песто, оливковым маслом и овощами.