Начинаем утро с правильного завтрака: оладьи на кефире с ягодами и кедровыми орешками

Любимое с детства блюдо в интерпретации шеф-повара питерского ресторана Mama Fugu Дмитрия Богачева

Оладьи на кефире с ягодами и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• Яйца — 1 шт. 
• Сахар — 35 г
• Сода пищевая — щепотка
• Соль — щепотка
• Кефир — 140 мл 
• Мука пшеничная — 115 г 
• Сливочное масло — 50 г 
• Растительное масло — 2 ст.л. 
• Сливочный сыр — 30 г 
• Кедровые орешки для украшения
• Ягоды для украшения

Способ приготовления: 

1. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. В отдельной миске смешайте желток с сахаром, солью, содой, кефиром и мукой. 
2. Сливочное масло растопите и влейте в приготовленную смесь. Тщательно перемешайте.  
3. Отдельно взбейте белок и добавьте к готовому тесту. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не разбить воздушные пузырьки, образовавшиеся в белке. 
4. В разогретую сковородку с растительным маслом с помощью ложки или небольшого половника налейте тесто, чтобы получились оладьи диаметром 5 см (по мере приготовления они будут увеличиваться в размере). 
5. Обжарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета. 
6. Переложите оладьи на тарелку, дайте им остыть. После верните их на сковороду, посыпьте сахаром и кедровыми орешками. Подождите, пока образуется карамель. 
7. Готовые оладьи подавайте со сливочным сыром и свежими ягодами.