Еда

ЗАПЕЧЕННЫЙ БАКЛАЖАН С САЛЬСОЙ ИЗ ТОМАТОВ И СОУСОМ ТХИНА

Для нас они — обыденность и даже деликатес. А в прошлом веке эта еда людей пугала, причем настолько сильно, что есть ее наотрез отказывались, и кормили этими продуктами только животных и заключенных в тюрьмах.

Наступило время горячих супов. А что может быть лучше супа из тыквы, в котором множество витаминов и микроэлементов? Блюда из этого продукта поднимают настроение, избавляют от стресса и снижают холестерин.

Интересно получается, когда архитектурное образование идет на пользу кондитерскому делу.

Интенсивный, пряный, экзотический — имбирь обещает яркие впечатления, даже если его совсем немного в блюде.

Как довести неспелый плод до зрелости в домашних условиях и что приготовить из авокадо — своими лайфхаками делится шеф-повар и телеведущий Марк Стаценко

Рассказываем, как приготовить настоящий фалафель, какие ингредиенты входят в Иерусалимскую смесь, и в чем особенность приготовления оригинальной израильской шавермы.

Лосось невероятно богат омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений и улучшения когнитивных способностей.

Прекрасное лакомство прошедшего лета – арбуз – можно не только нарезать треугольниками и есть, сплевывая семечки. Арбуз можно жарить на гриле, добавлять в салаты с рассольным и мягким сыром, мариновать на зиму. Делимся рецептами!

Октябрь, определенно, месяц тыквы. Этот продукт, словно яркий лучик солнца, прощальный привет от лета, способен раскрасить ваше меню в ярко-оранжевый цвет.

В Роскачестве дали рекомендации по выбору тыквы и рассказали о том, влияет ли размер и цвет на качество плода.

Собрали рецепты универсальных блюд, которые придутся по вкусу как веганам, так и любителям стейков.

Специальный приз за Лучший сыр в Испании в этом году получил "Queixería Don Crisanto"

Соевое мясо претендует на звание первого ЗОЖ-продукта, и это вполне оправданно.

Современная высокая кухня предполагает, что шеф, всерьез претендующий на какое-то признание, будь то место в рейтингах или активный интерес прессы, должен быть автором и создавать собственные рецепты.

Киноа приобрел свою популярность на волне всеобщего перехода на ЗОЖ и осознанное питание. Эту крупу любят вегетарианцы, спортсмены, нутрициологи и те, кто просто следит за трендами в области полезной еды.

Сахар сочетается с сахаром: если в блюде много сладости, оно должно сопровождаться сладким вином, например, Токайским, Сотерн или Эйсвайн. Также сладкие и насыщенные по вкусу красные вина хорошо подходят к шоколаду.

Чем отличаются и насколько безопасны блюда из сырого мяса и рыбы.

Наша редакция на неделю погрузилась в дегустацию коктейлей с Coca-Cola и мы выбрали лучшие. Перед вами миксы с любимым напитком, и мы рекомендуем их попробовать. До дна!

Собираетесь устроить вечеринку или пригласить друзей на уютные домашние посиделки? Брускетты — это идеальный вариант легкой и аппетитной закуски. Учимся выбирать правильные начинки.

Теперь не только по четвергам: едим рыбу каждый день.

Несмотря на низкую калорийность ингредиентов, блюдо получается очень сытным. Эту закуску я увидела в одном из фильмов, главная героиня которого жадно ее поедала на поджаренных тостах. Теперь это блюдо частый гость на наших семейных трапезах.

Если у вас есть жгучее желание порадовать своих близких вкусным блюдом и при этом в холодильнике по счастливому стечению обстоятельство оказалось 200 грамм слабосоленой семги, то вы зашли точно по адресу.

Изучаем и оцениваем все достоинства и возможности яблок в разнообразных десертах.

Как летом, так и зимой большинство француженок не ходят в спортзал для подтянутой фигуры. Они ходят туда потому, что знают, как это полезно.

На детоксе, на диете или вместо десерта - собрали варианты на любой вкус.

Сыр - один из самых «гибких» продуктов. Вариаций блюд с этим ингредиентом - великое множество. Одни из самых оригинальных и аппетитных мы нашли в кафе «Кусочки» в Москве и с удовольствием делимся с вами рецептами.

О, паэлья! Тебе можно петь оды. Каждый турист, приезжая в Испанию, стремится попробовать паэлью, потому что так сказали. И это правильно!

Много овощей и фруктов, оливковое масло и оливки, в меру мяса и рыбы. Легкий соус и вино с привкусом смолы.

Будем честны, каждая женщина мечтает есть, что душе угодно, и при этом оставаться стройной и изящной. Мы бы хотели сказать вам, что такое чудо возможно, но, увы, это не так. Однако не спешите расстраиваться!

Если тебе надоели тосты в авокадо, то читай нашу подборку и смотри, что еще можно попробовать с этим удивительным фруктом.

Легкие освежающие алкогольные напитки, которые быстро поднимают настроение, — именно так можно коротко описать коктейли с шампанским. Готовятся они просто.

Рассказываем, какие еще блюда можно приготовить из яиц.

На пятом этаже «Цветного» 3-го сентября открылся новый проект — «Брикет Маркет» Еда и культура.

До XVIII века морковь была белой, фиолетовой, красной, желтой, но не оранжевой. Этот цвет она получила в огородах голландских селекционеров, откуда и попала в Россию по велению Петра I

Многие традиционно ассоциируют грузинское виноделие с красным вином, однако не одним Саперави и Киндзмараули славится Грузия. Цинандали - не менее яркое марочное белое вино, обладающее уникальной историей и узнаваемым вкусом.

Обед из королевской рыбы в ресторане Tinto.

Паста – истинная царица средиземноморской диеты. В Италии потребляют более 1 миллиона 600 тысяч тонн в год, то есть примерно 26 кг на человека. Страна также является крупнейшим производителем пасты. Екатерина Скьявоне узнала самые любопытные факты и истории о главном блюде на итальянском столе.

Взять чуть поджаренный хрустящий хлеб и положить на него что бог пошлет — лишь полдела в правильной брускетте. Иногда собрать для нее начинку сложнее, чем приготовить обед!

Блюда грузинской кухни имеют уникальный, неповторимый вкус и аромат. Даже самые банальные блюда, будь то курица в томатном соусе (чахохбили) или даже просто томатный соус (сацебели) обладают ярким, насыщенным и ни на что не похожим почерком.

Какие сыры Италии мы знаем? Пармезан, Моцарелла? Дальше познания многих о итальянских сырах ограничиваются. Однако местные сыроделы, одни из лучших в мире и вряд ли они уступят тем же швейцарцам.

Итальянская закуска с ветчиной наверняка понравится вашему избраннику. Действительно, редкий мужчина откажется от мясного деликатеса.

Первые лисички одинаково хорошо и в сложных и в простых блюдах.

Свежие и яркие сочетания, которые вам понравятся.

Королева Виктория, несомненно, была женщина выдающаяся. За более чем 60 лет ее правления, Британская империя обросла символами всего того самого «английского», что мы любим до сих пор.

Чем отличаются и насколько безопасны блюда из сырого мяса и рыбы.

ЗАХВАТЫВАЮЩИЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ ТЕСТА И СОУСОВ

Кто хорошо тренируется, тот хорошо ест. Это закон. Действительно, от питания напрямую зависят не только качество и состав тела, но и показатели силы, выносливости и скорости.

11 сентября, в ресторане русской кухни «Матрёшка» от Maison Dellos состоится традиционный историко-гастрономический «Московский обед».

Рецептом делится Карло Грек, концепт-шеф бара «Вермутерия».

Надоела Маргарита и Четыре сыра из дешевых доставок? Сегодня мы расскажем вам, где в Москве обитает самая фантастическая пицца. Казалось бы, что может быть необычного в пицце?

Изучаем рецепты лучших паназиатских ресторанов.

За время проживания в Италии посчастливилось увидеть очень своеобразную подачу еды - на метры. В Неаполе это довольно распространенное явление и метровую пиццу готовят во многих пиццериях.

Дыня — самый лучший десерт, она сладкая, но при этом в ней мало сахара, зато много полезных микроэлементов. Она очень вкусная, ароматная, полезная, наконец.

Признаюсь честно, я очень люблю пасту. Совсем недавно, на фестивале Martini Time в этом июле, мы попробовали в первый раз пасту в головке пармезана, и так она мне понравилась, что я стал искать места, где еще в Москве делают такую же пасту.

Нет людей, равнодушных к сыру с плесенью: тут либо безусловная любовь, либо такая же неприязнь к пикантному запаху и виду. О вкусах не спорим, но о качестве поговорить можно и нужно.

Кальмар – головоногий моллюск, обитатель морей и океанов, уже много столетий употребляемый в пищу. Мясо кальмаров обладает отменным вкусом, высокой питательной ценностью и даже целебными свойствами.

Блюда с лисичками – совершенно особенные, яркие и доступные только в короткий промежуток конца лета – начала осени. Эти фантастически вкусные, хрустящие грибы можно добавлять и в пасту, и в ризотто, и просто пожарить их с молодой картошечкой – все будет вкусно.

Приближается осень, а значит, и время долгих вечерних посиделок с друзьями или семьей. А что как не варенье своей сладостью может скрасить холодные и темные вечера? Мы подготовили гид по самым необычным его видам.

Щавель – растение многогранное: кто-то считает его злостным сорняком, и в то же время во многих уголках планеты его выращивают как лекарственное растение, обладающее внушительным списком полезных свойств, и как ингредиент, придающий блюдам необыкновенный, очень характерный вкус. А что вы знаете об этом продукте?

Французы и итальянцы считают: сыр, это пища богов, и в чём-то они правы. Рассказываем, как вернуться с небес на Землю и приготовить божественное лакомство у себя дома.

Итальянские блюда уже давно стали российской классикой. Пицца, ризотто, паста, лазанья - эти блюда мы сегодня едим не только в ресторанах, но и дома.

Все говорят о том, что человек должен выпивать около двух литров воды в день, но как это правильно делать?

Поверьте, оставив обыкновенные способы приготовления, но изменив подход к подаче блюд, вы удивите гостей и родных даже привычными салатами и закусками!

Самые вкусные варианты приготовления яиц, которые только можно представить

«Сейчас многие увлекаются интервальным голоданием, но я слышала очень разные отзывы (впрочем, как и разное описание). Что же такое на самом деле интервальное голодание? Кому оно подходит и как правильно нужно голодать?»

Пармская ветчина с дыней (или Prosciutto e melone) - одна из самых известных итальянских закусок, популярность которой давно уже вышла за пределы Италии. Это блюдо покоряет гармоничным сочетанием сладкого и соленого, теплого и холодного. Попробуйте и вы невероятное сочетание ароматной дыни и нежной ветчины прошутто.

Продолжаем рассказывать о лучших местах 9 мегаполисов нашей страны в рамках проекта "9 гастрономических чудес. Сегодня первая часть гида по Екатеринбургу.

При подготовке к Российскому Ресторанному Фестивалю я объезжаю каждый год сотни заведений, живу в разных отелях и отмечаю подключение новых участников в винных и коктейльных барах.

Рассказываем о самых питательных вариантах блюд для тех, кому надоели супы по «по бабушкиному рецепту».