Рецепт дня: оладьи из кабачков на рисовой муке с трюфельной сметаной

В разгар урожайного сезона шеф-повар ресторана Belka Леонид Иванов поделился рецептом овощных оладьев из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Яйца — 1 шт.
• Рисовая мука — 1 ст.л.
• Сметана 20% — 2 ст.л.
• Трюфельное масло — несколько капель
• Соль, перец, прованские травы по вкусу
• Зелень для украшения

Способ приготовления:

1. На средней терке натрите кабачки, дайте стечь на сито или слегка отожмите лишнюю влагу.
2. Добавьте куриное яйцо, столовую ложку рисовой муки, соль, перец и прованские травы по вкусу.
3. На разогретую сковороду выложите заготовленную массу в форме оладьев и обжарьте их с двух сторон.
4. Сметану смешайте с трюфельным маслом и солью.
5. На большую тарелку выложите оладьи, рядом положите немного трюфельной сметаны и украсьте свежей зеленью.